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NFC果汁市场引众企入局 冷灌装、冷链锁住风味与新鲜

时间:2020-07-22 09:20 来源:食品机械设备网 Mary 作者: 点击:
包装印刷工业网 国内新闻】现在,养分、健康、新鲜等已成为顾客挑选果汁的重要因素之一,主打健康的果汁新产品层出不穷,如NFC果汁。近几年,NFC果汁凭仗共同的风味口感和养分价值,越来越受顾客的欢迎,其商场前景被业界人士共同看好。而冷灌装、全程冷链也将在锁住果汁原有风味口感和新鲜质量方面发挥杰出优势,为NFC果汁商场开展注入新生机。   我国软饮料职业开展速度非常快,仅用20年的时刻简直走完欧美国家80年的软饮料开展全过程,时至今日,现已生长为一个巨大、老练的商场。我国软饮料职业产品种类繁复,细分商场较多,品牌数目巨大,比方瓶装饮用水、碳酸饮料、乳制品饮料、茶饮料和果蔬汁饮料等等。现在我国软饮料职业呈现出种类多元化、养分健康、高质量高质量等趋势。
   近年来,跟着经济继续安稳增长、居民消费水平的不断提高及消费结构的晋级,养分、健康和风味口感好的果汁正在逐步成为软饮料商场的干流。因为新生代消费集体的鼓起,越来越多顾客开端寻求多元化和有质量的消费方法和生活态度,由此带动了高质量果汁饮品的销量节节攀升,其间NFC果汁天然便成为商场一个品类热门。
   其实,相较于发达国家,我国的NFC果汁商场现在仍处于起步阶段。在美国、日本、欧洲动辄100%果汁商场占有率超越70%,而NFC果汁占有率也到达50%,尤其是在英国,NFC果汁占有率乃至超越60%。
   然而在我国商场,100%果汁的商场占有率大约3.5%,而NFC果汁的占有率更是不到1%。有业内人士称,虽是如此,NFC作为果汁消费晋级产品,未来蕴藏着巨大的消费潜力。
   在NFC果汁商场开展前景向好的布景下,使得许多企业都想入局分一杯羹。前有森美、百果园以及农民山泉、汇源、味全等饮料巨子,后有品牌茶饮连锁企业。近来,某茶旗下的子品牌宣告推出瓶装NFC果汁新品,并在内地门店全面上市,引起商场广泛重视。听说,该NFC果汁选用巴氏灭菌、冷灌装工艺,并全程冷链贮运,既锁住养分和风味,又确保产品贮运新鲜质量。
   所谓NFC是英文Not From Concentrate的缩写,中文叫作“非浓缩还原汁”,主要是将新鲜蔬果分选、清洗后压榨出果汁,再通过瞬间灭菌后直接罐装(无需通过浓缩及恢复),充沛锁住生果原有新鲜风味。
   据了解,在NFC果汁灌装方面,可分冷灌装、热灌装。比较热灌装,冷灌装受热时刻短,养分丢失少,更利于保存原果汁的养分成分与风味口感。
   为了更好地锁住产品风味口感和新鲜质量,NFC果汁则要采纳全程冷链配送,如从出产、储藏运送、出售,到消费前的各个环节,一直处于规则的低温环境下,然后削减产品损耗,避免产品蜕变,确保产品贮运过程中新鲜质量。现在,跟着全程冷链办理体系的日趋完善,完成恒温、低温贮运,完成温度实时监控,然后确保产品的新鲜质量。
   伴跟着国人健康认识的鼓起,顾客关于饮品的挑选,现已从最开端单纯的好喝逐步向健康、养分、新鲜搬运,商场上NFC果汁将得到快速的开展。但因为NFC果汁还处在起步阶段,竞赛格式没有安稳,NFC作为果汁的消费晋级产品,尚处于“蓝海商场”,处在迸发前夜。冷灌装、全程冷链也将继续“添砖加瓦”,促进饮料职业紧跟出产消费晋级的“节拍”。
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